河北唐三镜发酵工艺影响酵母菌生长和酒精发酵因素
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根据榴莲、菠萝的香味和风味特点,采用浅色果酒酿造方法(白葡萄酒酿造法),以榴莲果肉作调香成分,在菠萝果酒发酵过程中,将榴莲的特殊香味引入并融合到清香的菠萝果酒中,以形成风味独特,品质上乘的榴莲菠萝果酒。并对酿制的工艺流程及配方作一个探索。
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